El Aceite de Oliva Virgen Extra destaca por las múltiples propiedades que tiene para la salud, siendo fuente natural de Antioxidantes o polifenoles.

La función de los polifenoles en el AOVE es la de proteger a los ácidos grasos del aceite de la oxidación, previniendo que las grasas se oxiden y obstruyan los vasos sanguíneos.

Los polifenoles son unos magníficos antioxidantes, antiinflamatorios y prebiótico. Así mismo, ayudas a combatir el cáncer, estabilizan el azúcar en la sangre y reducen la resistencia a la insulina y las enfermedades neurodegenerativas.

Por ello, el AOVE debe ser un ingrediente fundamental de nuestra dieta. Y para que la cantidad consumida sea equilibrada y podamos aprovechar todas sus cualidades, es recomendable ingerir unas cuatro cucharadas diarias.

Para saber que contenido de polifenoles tiene el aceite que consumimos, podemos usar estos criterios:

- Solo el aceite virgen y virgen extra contienen polifenoles en cantidades significativas, consumimos aceite de oliva a secas o de menor calidad seguramente no tendrá apenas fenoles.

- Los aceites de oliva de cosecha temprana y extracción en frío tendrán mayor cantidad

- Si el aceite de oliva virgen extra que consumimos es de zonas altas por encima de 400m, secano y/o riego deficitario tendrá normalmente mas fenoles

- Importante que el aceite sea fresco de la última cosecha, si pasa más tiempo es consumible pero los fenoles se van perdiendo con el tiempo. 

- Normalmente los aceites que amargan y pican suelen tener mayor contenido en polifenoles, puesto que estas sustancias tienen esos sabores

El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la familia de los ácidos grasos omega 9.

Está presente principalmente en los aceites de origen vegetal como el aceite de oliva virgen extra.  Algunos alimentos especialmente ricos en ácido oleico son el aguacate y los frutos secos (avellanas, almendras, cacahuetes, nueces, …).

El aceite de oliva está compuesto por ácido oleico entre 66 y 78%, según la variedad y el clima. 

La característica principal de este ácido es que es el ácido insaturado más estable a la oxidación que los ácidos grasos poliinsaturados. Y más estable a alta temperaturas que los ácidos graso poliinsaturados. Por ello, el aceite de oliva virgen extra es más estable que el aceite de girasol para las frituras, ya que este último está compuesto principalmente por ácido linoléico.

Es un fenólico natural antioxidante presente en una variedad de fuentes naturales. La principal fuente en la dieta humana es el aceite de oliva virgen extra

Según los investigadores, el Tirosol retrasa la neurodegeneración y reduce el estrés oxidativo. También parece inducir la expresión de varios genes protectores en una forma particular de parkinsonismo

1. POTENCIA EL SISTEMA INMUNOLOGICO FRENTE A LOS VIRUS: el aceite de oliva virgen extra es un perfecto aliado contra infecciones bacterianas y viricas dado que aumenta la cantidad de celulas que participan en el proceso defensivo de nuestro cuerpo aportando una mayor resistencia ante agentes patógenos externos.

2. CONTROLA EL COLESTEROL: El ácido oleico, de la serie Omega 9 presente en el aceite de oliva reduce los niveles de colesterol LDL (malo) y aumenta los del colesterol HDL (bueno).

3. MEJORA LA CIRCULACION: el aceite de oliva virgen extra ayuda a reducir un 66 % el riesgo de sufrir problemas de circulación en piernas y brazos.

Los ácidos grasos incrementan la vasodilatación arterial mejorando la circulación sanguínea y disminuyendo la presión arterial.

4. FAVORECE LA FUNCION DIGESTIVA: Reduce la secreción acida gástrica ayudando a evitar digestiones pesadas.

5. AYUDA A COMBATIR EL ESTREÑIMIENTO: Es un fantástico remedio natural, que por su efecto laxante ayuda a regular el tránsito intestinal. 1 cucharadita en ayunas ayuda a combatir el estreñimiento.

6. FUENTE RICA EN VITAMINAS A, D, E y K

VITAMINA A: Contribuye al mantenimiento de los huesos y de los tejidos blandos, así como también al desarrollo de la vista, la piel y la prevención de infecciones.

VITAMINA D: Ayuda a absorber y regular el calcio y fosforo en la sangre.

VITAMINA E: La reina del antioxidante y de la eterna juventud.  Nos protege de virus y bacterias.

VITAMINA K: Regula la coagulación de la sangre. Fuente necesaria para crecimiento y cuidado de los huesos.

7. PREVIENE LA APARICION DE DISTINTOS TIPOS DE CANCER: Las enzimas del  “oleocantal” (polifenol), compuesto orgánico natural aislado del aceite de oliva virgen extra provocan la muerte de la célula cancerosa sin alterar las células sanas.

Reduce el desarrollo de tumores de próstata, colon e intestino  entre un 8-10% y hasta un 15% en el caso de cáncer de mama.

8. HIDRATA Y TONIFICA LA PIEL: Por su alto contenido en vitamina E es un cosmético natural perfecto. Además podemos dar vitalidad a nuestro cabello e incluso dureza a nuestra uñas.

9. RETRASA EL ENVEJECIMIENTO: Gracias a la alta concentración de polifenoles, antioxidante natural por excelencia podemos retrasar nuestras arrugas en la piel.

Además, el consumo de vitamina E o K son capaces de conseguir que las células envejezcan mas tarde.

10. CONTROLA LA DIABETES: El aceite de oliva virgen extra ayuda a controlar los niveles de glucosa en pacientes diabéticos, además favorece el descenso de triglicéridos.

11. AYUDA A PERDER PESO: Te ayuda a acelerar el metabolismo y eliminar grasas no saludables. El acido oleico reduce la sensación de apetito. No es ninguna dieta milagro, así que su consumo debe de ser moderado, aconsejamos una cucharadita en cada comida.

12. ALIVIA LOS DOLORES ARTICULARES: De nuevo el oleocantal, compuesto natural antiflamatorio, reduce los dolores de nuestras articulaciones y de nuestros musculos.

13. AYUDA A LA MEMORIA: Protege la memoria y la capacidad de aprendizaje y reduce en gran medida el riesgo de enfermedad de alzheimer.

Las vitaminas E y K que contiene el aceite de oliva virgen extra son muy importantes para la salud cerebral. Además los polifenoles pueden proteger el cerebro de la oxidación  causada por toxinas.

El aceite de oliva: beneficios para la salud https://www.foodunfolded.com/es/articulo/el-aceite-de-oliva-la-ciencia-detras-de-los-beneficios-para-la-salud?gclid=CjwKCAiArOqOBhBmEiwAsgeLmb6q47V8_CQpMEl-pszBDxvSBKWZYBMjrW29NQFPVpEQrObiMfp1yhoCF_cQAvD_BwE

- Origen: España.

- Consideraciones agronómicas: variedad apreciada para aceite, por su elevado rendimiento graso y para mesa, por su tamaño y facilidad de aderezo. Variedad resistente a la sequia.

- Usos: aceite

El aceite de oliva Virgen Extra Morisca de recolección temprana, destaca por sus características organolépticas sobre otros aceites de oliva.

También se conoce al olivo Morisca con los nombres: Cordovìl, Cañaval Negro, Conserva de Elvas (Portugal), de Pico, Cornezuelo, Basta, Cañaval Blanco, Churro, Gorda, Macho y Verdial.

La aceituna Morisca tiene un tamaño muy grande y alto rendimiento graso. Aunque su productividad es inferior a otras aceitunas de mesa (Manzanilla Sevillana, Verdial de Badajoz, Hojiblanca…) y producción de aceite (Picual, Arbequina, Cornicabra…), produce uno de los aceites españoles de mayor calidad. Son aceites dulces muy frutados.

- Origen: España. 

- Consideraciones agronómicas: escasa productividad. 

- Origen: España y Portugal. Se cultiva, principalmente, en la provincia de Badajoz. 

- Usos: aceite y aceituna de mesa.

- Origen: Portugal.

Consideraciones agronómicas: productividad elevada pero muy alternante. Aceite de calidad.

- Usos: aceite.

- Origen: variedad tipicamente extremeña. 

- Consideraciones agronómicas: variedad apreciada por su productividad elevada y constante, tamaño del fruto y contenido en aceite.

- Usos: produce un Aceite Virgen Extra de excelente calidad y sabor. Con aromas a aceituna verde y almendra, tiene un sabor muy agradable (dulce, frutado y ligeramente picante).

Propiedades: el aceite Verdial, tiene presenta una alta cantidad de ácido oleico y es rico en ácido linoleico y polifenoles. Gracias a su composición, dispone de una alta estabilidad frente a la oxidación.

ofrece unos vírgenes de frutado medio-alto. Destaca en boca por los tonos a almendra y frutas maduras. Presenta un amargo ligero, con un picor más marcado.

Entre los días 11 al 19 de noviembre de 2021, llevamos a cabo la recogida del fruto, siendo moldurado el mismo día de su recogida y en frío, mediante proceso mecánico, buscando conservar los aromas y las mejores cualidades del fruto.

Desde 2013, venimos elaborando el aceite de oliva virgen extra de nuestros olivos, buscando la máxima calidad. El reconocimiento de quienes ya han podido degustar y adquirir este AOVE, es nuestra mayor satisfaccion.

Si hay un paraíso para ver la Rosa de Alejandría es la Sierra de Alor. Y, aunque su nombre pueda llevar a equívocos, no es una rosa ni es de Alejandría; es originaria de la Península Ibérica.

También se le conoce como Rosa Albardera, Rosa de Santa Clara,  flor de la maldita, flor de lagarto...

Su nombre, procedente del latín  paeǒnĭa en homenaje a Peón, personaje de las novelas “La Iliada” y “La Odisea”. Según estas, el médico Peón, curó a Ares cuando fue herido en la guerra de Troya.

Su floración tiene lugar durante los meses de abril a junio, dependiendo de los ecosistemas donde se desarrollen.

La Rosa de Alejandría es una flor muy delicada que si tienen la oportunidad de verla, recuerden que es una PLANTA PROTEGIDA. 

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http://andandoextremadura.com/ruta-de-la-rosa-de-alejandria-olivenza/

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